Inicio Recetas Ricas Recetas con Habichuelas

Ricas Recetas con Habichuelas

410
0
Compartir

1. Las Habichuelas Guisadas Dominicanas

VARIOS_habichuelas_rojas_guisadas

Anuncios
Las Habichuelas Guisadas Dominicanas es uno de los componentes de nuestra “Bandera dominicana” (nuestro almuerzo tradicional). Cada casa tiene su propio estilo y sazón, este es nuestra propia versión, como se cocina en la familia de Tia Clara.
Sirve: 6 porciones
Ingredientes
  • 2 tazas de habichuelas rojas, pintas o giras secas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de orégano
  • 1 ají cubanela o pimiento morrón picado
  • 1 cebolla roja pequeña cortada en cuartos
  • 2 dientes de ajo majados
  • 1 taza de auyama cortada en cubos
  • ½ taza de salsa de tomate
  • 4 ramitas de tomillo (opcional)
  • Hojas de un tallo de apio, picadas (opcional)
  • ½ cucharadita de cilantro fresco picadito
  • 1 cucharadita de sal

habicguisa

Instrucciones
  1. Remoja las habichuelas desde la noche anterior.
  2. Saca del agua, e hierve en agua limpia hasta que estén bien blandas (puede tomar hasta una hora y media, o 20 minutos en una olla de presión).
  3. Separa las habichuelas del agua en que hirvieron. Reserva ambas.
  4. En un caldero calienta el aceite a temperatura media.
  5. Agrega orégano, ají, cebolla, ajo, auyama, salsa de tomate, apio, tomillo y cilantro. Cuece removiendo por medio minuto.
  6. Agrega las habichuelas y cuece por dos minutos.
  7. Agrega el agua en que hirvieron las habichuelas.
  8. Maja un poco las habichuelas para romper la cáscara.
  9. Cuece hasta que alcancen una consistencia cremosa.
  10. Sazona con sal al gusto.
  11. Sirve con arroz blanco, acompañamiento (o ensalada) y carne.

2. Alubias o habichuelas con bacalao

bacahabich

Tipo de receta: Plato
Número de partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 25 Minutos
Tiempo de cocción: 35 Minutos
Listos en: 1 Hora
Dificultad: Medio
Calorías: 486 Kcal | ProPoints: 13

Ingredientes:
– 100 g de aceite de oliva virgen
– 350 g de bacalao desalao
– 50 g de pimiento rojo
– 50 g de pimiento verde
– 100 g de cebolla
– 100 g de tomate triturado
– 1 / 2 pastilla de caldo de pescado
– 1 cucharada de pimentón dulce
– 1 / 2 l de agua
– 2 botes de alubias blancas cocidas

Anuncios

habbacalao

Preparación:

Paso 1: Poner 50 gr. de aceite en el vaso y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Paso 2: Añadir el bacalao bien escurrido y Programando rehogar 4 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retirar y reservar.

Paso 3: Introducir los pimientos y la cebolla y Programando trocear 3 segundos en vel.5. Con la espátula, bajar los restos de verduras del vaso.

Paso 4: Añadir el resto del aceite (50 gr) y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Paso 5: Agrega el tomate, la pastilla de Medios de caldo y el pimentón y programar 1 minuto temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Paso 6: Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir el bacalao reservado y el agua y programar 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Paso 7: Añadir las alubias bien lavadas y escurridas y programar 2 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

3.Papas con carne y habichuelas

paphabi

Tipo de receta: Plato
Número de partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 25 Minutos
Tiempo de cocción: 20 Minutos
Listos en: 45 Minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

– 1 kg de papas
– 1 kg de carne de res
– 1 zanahoria grande
– 1 cebolla grande
– 3 dientes de ajos
– 2 tomates maduros grandes
– 300 g de habichuelas
– un chorreón de aceite
– medio vaso de vino blanco
– una puntita de orégano
– sal y pimienta

Preparación:

canehabi
Paso 1: Primero trocear la carne en trocitos pequeños al igual que las papas. En un caldero poner aceite, cuando esté caliente añadirle la carne. Dejarla que se sofría un poquito, hasta que suelte el agua y añadir la cebolla triturada y los ajos machacados.

Paso 2: Echarle la sal y media cucharita de pimienta. Añadir la zanahoria en daditos. Sofreír todo el conjunto hasta que la cebolla esté bien pochada para luego añadirle el tomate limpio de pepitas, sin piel y triturado. Ir removiendo para que no se pegue.

Paso 3: Añadirle el orégano y el vino, dejar hervir cinco minutos a fuego muy bajo. Incorporar las papas troceadas y las habichuelas.

Paso 4: Cubrir todo con agua, rectificar de sal si fuera necesario y dejar guisar más o menos por media hora o hasta que las papas estén blandas. Dejar reposar y listar para comer.

 

Mira las propiedades y beneficios de la habichuela en el siguiente enlace:

Propiedades y beneficios de la habichuela

Anuncios